酸辣豬肝是一道口味豐富又開胃的菜肴，下面是一種簡單的制作方法：

　　所需材料：

　　- 豬肝：250克

　　- 青椒：1個(gè)

　　- 干辣椒：適量

　　- 姜蒜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 醋：適量

　　- 辣椒醬：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 花椒粉：適量

　　- 生抽：適量

　　- 植物油：適量

　　步驟：

　　1. 將豬肝切成薄片，放入清水中浸泡片刻，用清水沖洗干凈后，腌制入味，加入適量的鹽和料酒攪拌均勻，靜置片刻。

　　2. 將姜蒜切末，青椒切絲，干辣椒剪成小段備用。

　　3. 鍋中倒入適量的植物油，燒熱后加入豬肝翻炒至變色，撈出備用。

　　4. 鍋中再倒入適量植物油，加入姜蒜末和干辣椒炒香。

　　5. 加入青椒絲繼續(xù)翻炒，待青椒變軟后，加入適量的辣椒醬炒勻。

　　6. 將炒好的豬肝放入鍋中翻炒均勻，加入適量的醋、糖、花椒粉和生抽調(diào)味，再繼續(xù)炒勻。

　　7. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味即可。

　　溫馨提示：

　　- 在腌制豬肝的時(shí)候，可以加入少許料酒和姜蒜提味。

　　- 炒豬肝時(shí)火候要掌握好，不要過久，以免豬肝變老。

　　- 辣椒醬、花椒粉和鹽的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。