要炒好吃的青椒洋蔥豬肝，可以按照以下步驟進行：

　　1.準備食材：將青椒和洋蔥洗凈切成細絲，豬肝切成薄片備用。

　　2.腌制豬肝：在豬肝片中加入適量的生抽、料酒和少許鹽，用手拌勻，腌制10-15分鐘。

　　3.炒制蔬菜：將鍋預熱后倒入適量油，待油熱后放入洋蔥絲煸炒至微黃，再加入青椒絲繼續翻炒至變色。

　　4.炒制豬肝：將腌制好的豬肝片放入鍋中，快速翻炒，直到豬肝變色。

　　5.調味：加入適量的生抽、料酒、鹽和少許糖，翻炒均勻，使調料均勻裹在食材上。

　　6.出鍋：炒制至豬肝熟透后，關火，撒上少許蔥花翻炒均勻即可。

　　注意事項：

　　- 炒豬肝的時間不宜過長，以免過熟變硬。

　　- 可適量加入其他調料，如姜蒜末、辣椒等，根據個人口味定制。