一般大家買回家的很多是干香菇對(duì)吧，每次吃之前都要泡一泡，待泡發(fā)了之后才能吃，可是，你是否遇到干香菇發(fā)苦的情況，干香菇有苦味是壞了嗎還能不能吃了呢?心里有疑問又擔(dān)心的朋友，一起了解一下干香菇發(fā)苦是怎么回事?干香菇發(fā)苦是不是壞了還能吃嗎?


　　香菇發(fā)苦有苦味是怎么回事?一般多是因?yàn)橄愎經(jīng)]有洗干凈造成的，首先要將香菇表面沖洗干凈，可以將香菇的根蒂去掉，香菇菌傘下面也要浸泡在水中，待完全泡發(fā)后，讓沙子沉入盆底后，撈出香菇，就可以進(jìn)一步烹飪了。


　　當(dāng)然，也有說泡發(fā)的干香菇有苦味也與變質(zhì)有關(guān)系，保存不當(dāng)導(dǎo)致香菇變質(zhì)，才會(huì)出現(xiàn)有苦味的情況，總之，還是謹(jǐn)慎為好。